Autor: Sarah

GREEN SMOOTHIE Mmmm, lecker! Wer morgens schon mal mit einem selbstgemachten Smoothie in den Tag gestartet ist, weiß: Die schmecken einfach besser als die gekaufte Variante.
Egal ob süß mit Früchten oder etwas herber mit einer Portion Gemüse – Heute teile ich meinen Green Smoothie gegen Winterblues!

Was es immer schon so grau im Winter? Mit Green Smoothies trotzdem wir dem Winterblues und bringen Farbe in das triste Wintergrau.

Momentan ist die Auswahl an Grünzeug etwas eingeschränkt, aber nur auf den ersten Blick. Es gibt auch im Winter viel Grünzeug, man muss nur richtig schauen. Ich finde zum Beispiel die Blätter von Kohlrabi Knollen super für Green Smoothies. Auf dem Wochenmarkt einfach kurz daran denken, den Kohlrabi MIT Blättern einzukaufen.  In den Blättern stecken ja bekanntlich sogar mehr gute Inhaltsstoffe als in dem Gemüse – es ist also dringend an der Zeit, dass wir den Blättern mehr Beachtung schenken.

Zutaten:

• frische Blätter von einer Kohlrabiknolle
• 2 Stängel Petersilie, glatt
• Saft 1 Zitrone
• 1 Banane (Tipp: je reifer die Banane, desto cremiger der Green Smoothie)
• 1/2 TL Grüner Kaffee Pulver, Bio  (bei Regenbogenkreis gibt es tollen Grünen Kaffee Raw & Bio! hier lang  Grüner Kaffee )

alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer mixen! und den cremigen Green Smoothie.

Puuuhhh ich hab gerade ne echt fiese Erkältung hinter mir…oder sagen wir besser, ich befinde mich (hoffentlich) am Ende der Erkältung! Wie das mit Erkältungen so ist,  werde ich zum Jammerlappen und bin total entnervt, dass ich nicht auf die Yogamatte kann. Zudem habe ich am 01. Januar immer das trügerische Gefühl “der Winter ist jetzt überstanden und der Frühling steht vor der Türe”. Dabei habe ich gerade heute auf Instagram gesehen, dass eine Freundin jetzt endlich Winterreifen aufs Auto machen lässt – soviel dazu! Jetzt heisst es jedenfalls Immunsystem unterstützen wo es geht  und ein gestärktes Immunsystem und der gelbe Kurkuma gehen quasi “Hand in Hand” durch das Leben.

Die kleine Wurzel ist mir heilig und im Winter hat Kurkuma bei mir Hochsaison – was man auch daran erkennen kann, dass ich ständig gelbe Finger habe:-) Nein, ich bin kein Kettenraucher, sondern Kurkuma-Liebhaber! Zu meinen Kurkuma Lieblingsrezepte gehört der Klassiker die Goldene Milch

Nicht ganz so intensiv im Geschmack, dafür extra fruchtig und frisch schmeckt das Kurkuma Elixier. Ich finde, dieses Getränk ist eine super Alternative bzw. Ergänzung zur Goldenen Milch.

Zutaten für 2 Gläser Kurkuma Elixier:

• 500ml Mandelmilch
• ca 2-3cm frische Kurkumawurzel
• 1 Scheibe Zitrone und Orange mit Schale (Bio as usual)
• frischer Zitronensaft aus 1/2 ausgepressten Zitrone
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• eine Prise Kardamom, gemahlen
• eine Prise Vanille
• Agavensirup, für die Süße nach Geschmack

Die Zutaten gemeinsam in den Mixer geben und schön cremig mixen – anschließend das Kurkuma Elixier genießen.

Was sind Eure Lieblings Kurkuma Rezepte für die kalte Jahreszeit?

Wie ihr ja wisst, bin ich Schwäbin und bisher ist es mir doch tatsächlich gelungen euch meine Leidenschaft zu Spätzle vorzuenthalten. Sagt man nicht Nudeln machen glücklich – was machen dann Spätzle? oberglücklich ist doch klar! Spätzle sind an manchen Tagen einfach das perfekte Essen und ich  habe bisher niemanden getroffen, den meine Spätzle nicht glücklich gemacht haben. Selbst im hohen Norden an der Nordsee sind die Spätzle inzwischen populär, denn jedesmal wenn ich auf Borkum bin koche ich Spätzle für alle! Spätzle sind total flexibel, was ja wunderbar zur heutigen Zeit passt. Klassische Käsespätzle hatte bestimmt jeder schonmal auf seinem Teller – ich interpretier den Klassiker gerne neu! Heute stelle ich euch meine Käsespätzle November Style vor – viel Spass mit dieser Gaumenfreude

SPÄTZLE

1/2 kg Dinkelmehl
4 Bio Eier
150-200 ml Sprudelwasser / Soda 
1 großzügiger TL Salz
1 TL Kurkuma, gemahlen

• das Dinkelmehl in eine Schüssel geben, die Eier aufschlagen und dazu geben
• mit einem langen rührlöffel die Eier unter das Mehl mischen, und mit Salz und Kurkuma würzen
• schluckweise das Sprudelwasser zugeben 
• nun braucht ihr Muckies:-) – denn der Teig wird idealerweise von Hand geschlagen – und das so lange, bis der Teig geschmeidig ist und zäh vom Löffel zieht bzw. bis er Blasen wirft…jetzt ist der Teig perfekt und ready fürs Wasser
• den Teig ziehen lassen und in der zeit einen großen Topf mit Wasser befüllen, zum kochen bringen und das Wasser kräftig salzen
• sobald das Wasser kocht, herunterschalten – es soll nur noch sieden
• den Teig in die Spätzlespresse geben, und die Spätzle in das heiße Wasser drücken bzw. schaben
• sobald die Spätzle an die Oberfläche kommen, noch kurz ziehen lassen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen, und in einem sieb abtropfen lassen. Meine Oma tut die Spätze davor noch kurz in kaltes Salzwasser und anschließend ins Sieb. Falls ihr viel Zeit habt, macht das gerne – ich persönliche finde die Spätzle werden auch perfekt ohne diesen extra Schritt

KÄSESPÄTZLE NOVEMBER STYLE

1 große rote Zwiebel, geschnitten
150 g geriebener Käse, würzigen Käse verwenden – wenn ihr Stuttgarter seid, dann kann ich euch den Hofeigenen Reibekäse vom Reyerhof in Möhringen ans Herz legen – eeexxxttreeem lecker!
1/2 Glas Schwarze Oliven, klein geschnitten 
1 große rote Spitzpaprika, in Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack, etwas Kurkuma 
1/2 Bund/Topf Basilikum, frischen Rosmarinzweig wenn du hast

• eine ordentliche Portion Butter in einer Pfanne schmelzen lassen 
• die Zwiebeln rein und kurz andünsten lassen, Paprika und Oliven dazu. Falls du Rosmarin hast, dann diesen jetzt am Stück in die Pfanne geben.
• jetzt kommen die Spätzle rein, alles gut vermischen und mit den Gewürzen abschmecken
• Rosmarinzweig  jetzt wieder  entfernen – das Basilikums kleinzupfen und unter die Spätzle mischen
• den Käse über den Spätzle in der Pfanne verteilen und bei niedriger Stufe langsam schmelzen lassen
• Tipp: wenn ihr Stuttgarter seid, dann kann ich euch den Hofeigenen Reibekäse vom Demeter Reyerhof in Möhringen ans Herz legen – eeexxxttreeem lecker!